Brownies marbrés au cheesecake     

Ingrédients :

Pour la pâte de brownies :

• 85 g de chocolat noir à 70%
  
• 90 g de farine sans gluten (marque Allergo)
• ou farine de blé si vous n'êtes pas allergique
• 113 g de beurre non salé, coupé en dés
• 150 g de sucre de canne blond
• 2 gros oeufs
• Pincée de sel
• noisettes, noix, amandes                   
  

• 230 g de cream cheese (type Philadelphia), ramolli (à défaut, utilisez un mélange de crème fraîche épaisse et de fromage frais, type Carré frais par exemple) J'ai utilisé du St Moret
  
• 1 gros jaune d’oeuf
• 65 g de sucre de canne blond
• 1/4 càc d’extrait de vanille pur

Étapes :

• Pour préparer la pâte de cheesecake, mélangez tous les ingrédients ensemble pour obtenir une crème de texture lisse. Réservez.
• Préchauffez votre four à 180 C.
• Recouvrez un moule mesurant 20 x 20 cm de papier sulfurisé.
• Pour préparer la pâte de brownies, faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Laissez légèrement refroidir.
• Battez les oeufs avec le sucre et le sel jusqu’à blanchiment.
• Ajoutez 2 càs de chocolat fondu et mélangez avant d’incorporer délicatement le reste. Faites attention à garder la préparation aussi aérée que possible.
• Saupoudrez de farine et incorporez-la délicatement.
• Ajoutez noix, noisettes et amandes concassées
• Versez cette préparation dans le moule.
• Ajoutez la pâte de cheesecake dessus et faites un dessin avec une fourchette ou un couteau.
• Cuisez au four pendant 30 min. A ce stade, les brownies seront encore un peu coulants au milieu. Si vous les préférez plus cuits, augmentez le temps de cuisson de 5 min, ou plus.
• Laissez refroidir dans le plat avant de découper. Conservez-les emballés au frigo, et sortez-les à l’avance pour les déguster à température ambiante.

 

Pistachier
pomme chocolat
Source : http://onmange.canalblog.com/

Ingrédients
100 gr de beurre ou de margarine végétale
100 gr de farine de riz (on peut remplacer par 100 gr de farine de blé)
100 gr de sucre de canne blond
3 oeufs
1 pomme (ou une poire)
1 vingtaine de pistaches décortiquées non salées + 1 poignée pour le décor
20 gr de pépite de chocolat (cela suffit largement je vous assure)

Faites à peine fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le sucre de canne et malaxez bien. Hors du feu ajoutez la farine, les oeufs. 

Epluchez la pomme et coupez la en petits dés. Versez sur la préparation précédente avec les pépites de chocolat (sauf une cuillère à soupe) et les pistaches. bien mélanger le tout.

Dans un petit mixer,pulser 2 ou 3 fois les pistache restantes et les pépites de chocolat defaçon à les concasser. 

Versez la préparation dans un moule à cake ( 30 mn à 180°) ou dans des petits moules individuels (20 mn à 180°) saupoudrez de pistaches /pépites et enfournez.

Bouchées aux amandes et pépites de chocolat

adapté de  : Les bonheurs de Sophie

Pour 25 mini-muffins
1 pot de yaourt de soja
1 pot de yaourt de farine de riz
 1/2 pot de yaourt de fécule de pomme de terre
2/3 de pot de yaourt de sucre de canne
1/2 pot d'amandes en poudre
1/2 pot de yaourt de pépites de chocolat
3 oeufs
1/2 pot d'huile
1 cuiller à café de poudre levante 'sans'

 Préchauffez le four à 180° (th.6)
Mélangez tous les ingrédients.
Remplissez les empreintes au 2/3.
Enfournez pour 15 minutes.

Attendez 5 minutes avant de démouler sur une grille.

Macarons 

Recettes sur ce site :
PURE GOURMANDISE

Les macarons au miel

400 g de miel
150 g de poudre d'amande
2 blancs d'oeufs

- Montez les blancs en neige bien ferme
Ajouter peu à peu en continuant à battre le miel puis la poudre d'amande.

- Disposer de petits tas sur une plaque couverte de papier sulfurisé

- Cuire au four préchauffé à 120°C pendant 20 minutes.

****************

Pâte feuilletée
sans gluten

Pâte à tarte

D'autres recettes sur mon blog    ZEN CUISINE